Kiszone ogórki

Kiszenie jest fajne! A najsmaczniejsze są samodzielnie ukiszone ogórki. Właściwie to nie ma co o kiszeniu pisać. Nie ma tu żadnej tajemnicy. Ot – ogórki, woda, sól, czosnek, koper i tyle. Ale diabeł twki w szczegółach! Najważniejsza jest czystość.

Ok. 3 kg małych ogórków dokładnie wymyć. Na dno słoja ułożyć trochę kopru, włożyć ogórki, dodać główkę czosnku – nie w całości – obrać i zgnieść. Na koniec przykryć koprem. Zalać wystudzoną przegotowaną wodą (lub nieprzygotowaną, o ile czysta) doprawioną porządną, kamienną solą. 3 płaskie łyżki na 4 l wody.

Zalać tyle, żeby wszystko było przykryte wodą, bo się zepsuje. I czekać. Już za 3-4 dni można wyciągać pierwsze ogórki, ale najlepsze SĄ tak po około tygodniu. Pasują do wszystkiego!